มะปราง

มะปรางแช่อิ่ม ส่วนผสมมะปรางแช่อิ่ม มะปรางเปรี้ยว 1 กิโลกรัม เกลือหยาบ(สำหรับดอง) 150 กรัม น้ำตาลทราย 400 กรัม วิธีทำมะปรางแช่อิ่ม มะปรางเปรี้ยว เอาขั้วออก แล้วหั่นทั้งเปลือกเป็น 4-6 ส่วน แล้วแต่ขนาดลูก แกะเมล็ดออก เตรียมน้ำเกลือ โดยใช้เกลือหยาบ 150 กรัมต่อน้ำ 2 ลิตร นำมะปรางลงแช่ไว้ 1 คืน รุ่งขึ้นนำมะปรางขึ้นจากน้ำเกลือ ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง เตรียมน้ำปรุงโดยใช้ น้ำตาลทราย 400 กรัม น้ำสะอาด 600 กรัม แช่ไว้ 1-2 คืน ลองชิมรสดู ถ้าชอบหวานเพิ่มน้ำตาลได้ ทานกับพริกเกลือ ถ้าจะทำเป็นมะปรางหยี ให้นำมะปรางที่แช่น้ำเชื่อมแล้ว 1 คืน มาตากแดดจนแห้งได้ที่ แล้วคลุกกับน้ำตาล พริก เกลือ อาจใช้น้ำตาลอ้อยแทนน้ำตาลบางส่วน จะทำให้มะปรางมีสีสวย และหอมน้ำตาลอ้อย […]