ผักกาดดองเปรี้ยว
ส่วนผสมผักกาดดองเปรี้ยว ผักกาดเขียวปลี 5 กิโลกรัม เกลือป่น 250 กรัม น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผักกาดดองเปรี้ยว น้ำผักกาดเขียวปลีล้างน้ำให้สะอาด อาจจะใช้ทั้งต้นหรือผ่าซีกก็ได้ นำผักผึ่งแดดพอเหี่ยวเพื่อลดปริมาณน้ำในผัก นำมานวดกับเกลือให้ทั่ว ใส่ขวดโหลด ควรอัดให้แน่น หรือนำถุึงพลาสติกใส่น้ำทับเพื่อไม่ให้ถูกอากาศ ทิ้งไว้ 2-3 วัน เกลือจะละลาย และมีน้ำผักออกมา ควรจะคนให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง แล้วหมักต่อ 4-5 วัน ผักจะเปรี้ยวรับประทานได้