ผักตระกูล กะหล่ำ

บร็อคโคลี่ (ฺBroccoli)

บร็อคโคลี่ (ฺBroccoli) บร็อคโคลี่ จัดเป็นพืชผักตระกูลกะหล่ำ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleraceae var. italica บร็อคโคลี่เป็นผักที่ปลูกเพื่อ บริโภคส่วนของดอกอ่อน และก้าน ส่วนของดอกบร็อคโคลี่ จะมีสีเขียวประกอบด้วย ดอกย่อยขนาดเล็กสีเขียว เป็นจำนวนมาก ที่รวมกันเป็นกลุ่มใหญ่ มีลักษณะแน่น แต่ไม่อัดตัวกันแน่น เหมือนดอกกะหล่ำ บร็อคโคลี่มีถิ่นกำเนิด อยู่ทางตอนใต้ ของยุโรป แถบประเทศอิตาลี นำเข้ามาปลูกในเมืองไทย โดยปลูกในพื้นที่ภาคเหนือ ของประเทศไทย เนื่องจากเป็นผัก ชนิดใหม่ และปลูกได้ดี ในช่วงหน้าหนาว ทำให้ราคาค่อนข้างแพง ปัจจุบันมีการพัฒนาสายพันธุ์ ให้ทนร้อนมากขึ้น ทำให้สามารถผลิตได้ดี เฉพาะบนที่สูง หากมีการเลือกใช้สายพันธุ์ ที่เหมาะสม

สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม

บร็อคโคลี่ ต้องการสภาพแวดล้อม ที่คล้ายคลึงกับกะหล่ำดอกทั่วไป คือชอบดินร่วน มีค่าความเป็นกรด-ด่าง อยู่ระหว่าง 6-6.5 มีความชื้นดินที่เหมาะสม และได้รับแสงแดดอย่างเต็มที่

การใช้ประโยชน์และคุณค่าทางอาหาร

บร็อคโคลี่ มีรสชาติหวาน กรอบ สามารถนำมาประกอบอาหาร ได้หลายชนิด และมีคุณค่าทางอาหารสูง ชึ่งเชื่อกันว่า มีสารที่สามารถ ต่อต้านสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง

การปฏิบัติดูแลรักษาระยะต่างๆของการเจริญเติบโ๋ต

การเตรียมดิน ขุดดินลึก 10-15 เซนติเมตร พลิกดินตากแดด และโรยปูนขาว อัตรา 0-100 กรัม/ตร.ม. ทิ้งไว้ประมาณ 7-10 วัน ย่อยพรวนดินให้เป็นก้อนเล็กๆ ขึ้นแปลงกว้าง 1-1.2 เมตร ความยาวตามพื้นที่ปลูก

การเตรียมกล้า
– เพาะเมล็ดในกระบะที่มีส่วนผสมระหว่างทรายและขุยมะพร้าว อัตราส่วน 2:1 เมื่อต้นกล้ามีอายุประมาณ 5 วัน จึงย้ายไปปลูกในถาดหลุม ที่ใส่วัสดุเพาะ(Media)
– หยอดเมล็ดลงในถาดหลุมเพาะกล้า โดยตรงหลังจากต้นกล้า บร็อคโคลี่มีอายุประมาณ 25 วัน หรือมีใบจริง อย่างน้อย 2-3 ใบ จึงทำการย้ายปลูก (หากต้นกล้าเหลือง หรือก่อนย้ายปลูก 1 สัปดาห์ ควรพ่นปุ๋ยทางใบเสริม)

Advertisements

การปลูก ขุดดินตากแดด อย่างน้อย 14 วัน ขึ้นแปลงกว้าง 1-1.2 เมตร สำหรับฤดูฝน ให้แปลงสูงกว่าปกติ 30-50 ซม. เพื่อการระบายน้ำ รองพื้นด้วยปุ๋ยเคมี 12-24-12 อัตรา 30 กรัม/ตร.ซม. หรือ 50 กก./ไร่ ใ่ส่ปุ๋ยหมัก และปุ๋ยคอก อัตรา 2-4 กิโลกรัม/ตรม. เมื่ออายุได้ 45 วัน ควรใส่ปุ๋ยอีกครั้งหนึ่ง
ช้อควรระวัง

  1. บร็อคโคลี่เป็นพืชที่มีความต้องการปุ๋ยมาก โดยเฉพาะปุ๋ยหมัก ปุ๋ยคอก
  2. ควรรองพื้นก่อนปลูกด้วยโรแรกซ์

การให้น้ำ ควรให้น้ำอย่างสม่ำเสมอโดยใช้สปริงเกอร์

การให้ปุ๋ย ประมาณ 5-7 วัน ควรมีการปลูกซ่อมกล้าที่ตาย เมื่อย้ายปลูกได้ 7-10 วัน ใส่ปุ๋ย 15-15-15 และ 21-0-0 อย่างละ 20-25 กรัม/ตร.ม. และใ่ส่ปุ๋ยครั้่งที่ 2 เมื่ออายุได้ 25-30 วัน และใส่ปุ๋ยครั้งที่ 3 เมื่อเริ่มเข้าหัว มีอายุ 45-50 วัน พร้อมกำจัดวัชพืช แล้วพ่นสารเคมี ป้องกันศัตรูพืช ถ้ามีพบการเข้าทำลายของศัตรูพืช
ข้อควรระวัง

  1. ควรหลีกเลี่ยงพื้นที่ฝนตกชุก และมีน้ำขัง แสงแดดน้อย
  2. เป็นพืชที่ต้องการปุ๋ยในปริมาณที่มาก หากปุ๋ยไม่เพียงพอจะ ทำให้อายุการเติบโต ยาวนานมากขึ้น

การเก็บเกี่ยว อายุ 90-100 วัน ตามฤดูกาลและสายพันธุ์

โรคแมลงศัตรูที่สำคัญในระยะต่างๆของการเจริญเติบโต

ระยะกล้า 18-21วัน ด้วงหมัดผัก, เพลี้ยอ่อน, โรคราน้ำค้าง, โรคเน่าดำ, โรคโคนเน่า, โรคโคนเน่า,

ระยะย้ายปลูก-ตั้งตัว 21-28 วัน ด้วงหมัดผัก, หนอนใยผัก, เพลี้ยอ่อน, หนอนคืบ, หนอนกระทู้, โรคราน้ำค้าง, โรคเน่าดำ,

ระยะเข้าหัว 40-45 วัน หนอนใยผัก, เพลี้ยอ่อน, หนอนคืบ, หนอนกระทู้, โรคราน้ำค้าง, โรคใบจุด, โรคเน่าดำ,

ระยะโตเต็มที่ 45-50 วัน หนอนใยผัก, เพลี้ยอ่อน, หนอนคืบ, หนอนกระทู้, โรคราน้ำค้าง, โรคใบจุด, โรคเน่าดำ,

Advertisements

16 Comments

  1. yams

    โอ้ใอไรกันนี้ เพิ่งจะทานบล็อคโคลี่ไปเมื่อวาน กับวันนี้ อิอิ
    อย่าทายนะว่าเมนูอะไร อิอิ ถ่ายรูปไว้ด้วยอ่า เดี๋ยวอัพขึ้นบล็อกดีกว่า อิอิ

    เราชอบบล็อกโคลี่มากๆค่ะ อร่อยๆ
    ขอบคุณสำหรับข้อมูลความรู้ดีๆนะคะ

  2. yams

    อ้ะ…เราพิมพ์บร็อคโคลี่ผิด ขออภัยค่ะ แหะๆ

  3. Kids LovE Pi

    ขอบคุงมากมายเลยนะ 😀

    เยี่ยมไปเลย :sudyod:

    กำลังสอบเรื่องนี้อยู่พอดี :punjob:

    อิอิอิอิอิอิอิอิอิ… ❓

  4. juju

    :arna: เป็นความรู้ดีจังจะกับไปปลูกบ้าง

  5. คนชอบปลูกผัก

    :k-emoticon-6050(1):
    อยากตะโกนว่า “เว็บนี้เยี่ยม จริง ๆ” ถูกใจม้าก..มาก

  6. สุทธิพงศ์

    ชอบมากๆ

  7. สุทธิพงศ์

    อิๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

  8. นังก้อ€นู๋ใxม่

    ขoบคุณน่ะกำลังxาพoดีIร€

  9. มณีวรรณ แต่สกุล

    บร็อคโคลี่ผัดอร่อยมาก

  10. ชิน

    บรอคโคลีจะออกดอกเมื่อได้รับอุณหภูมิเท่าไหร่คับ
    ใช้ความเย็นกี่องศาครับ

  11. มิว

    ขอบคุณค่ะ
    จะทำรายงานพอดี

  12. อเล็ก

    บล็อคโคลี่จะออกดอกเมื่อมีอุณหภูมิประมาณ -5 ถึง -10 องศาลิปดาเหนือ หรือแล้วแต่ความเครียด

  13. jack

    Web ดีมากครับ ถ้าหากมีรูปประกอบ จะ สุดยอดไปเลยพี่
    จาก ช่างเทคนิคที่อยากเป็นชาวสวน***********

  14. เอ็ม

    Very good ไปเลย ผมกำลังหาข้อมูลการปลูกบร็อกโครี่อยู่พอดี คราวนี้คงจะได้ปลูกกันซะทีคร๊าบ
    Thank You very Much

  15. โม

    ชอบเว็บนี้จัง
    เราชอบกินผักมาก
    อยากรู้ว่ากินมากไป จะเป็นอะไรมั้ย
    (วันละ3หัวอ่ะ)
    ยังไงก็ ขอบคุณอีกทีนะค่ะ
    เข้ามาอ่านแล้ว
    อยากมีสวนผักปลอดสารจัง

  16. Supanut

    บ๊อกโคลี่ ผัดกุ้งน้ำมันหอยสุดยอดไปเลย^^

Leave a Reply

Vegetweb *สงวนลิขสิทธิ์ หากนำบทความไปใช้บนเว็บไซต์ต้องเชื่อมโยงลิ้งก์กลับมายังหน้านั้น