มะเขือเทศ

มะเขือเทศเชื่อม

มะเขือเทศเชื่อม ส่วนผสมมะเขือเทศเชื่อม มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 3 ถ้วย น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปูนใส 10 ถ้วย วิธีทำมะเขือเทศเชื่อม กรีดมะเขือเทศตามยาวให้เป็นแฉก 5 แฉก (อย่าให้ขาดจากกัน) เอาเมล็ดออกให้หมด แช่ในน้ำปูนใส 30 นาที ล้างน้ำพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะทอง โรยน้ำตาลบนผลมะเขือเทศตั้งไฟกลาง เคี่ยวต่อจนน้ำเชื่อมงวด เติมน้ำมะนาว ตักมะเขือเทศขึ้นจัดแต่งให้สวยงาม วางเรียงบนตะแกรงตากแดดประมาณ 2 วัน เก็บใส่ภาชนะ ใช้เป็นของหวาน