วิธีทำน้ำปูนใส
วิธีทำน้ำปูนใส มีด้วยกันหลากหลายสูตร โดยในที่นี้จะแบ่งเป็น 3สูตรที่ใช้กันบ่อยๆคือ สูตรที่ 1 ใช้ปูนแดง 1ส่วน และน้ำ20ส่วน คนให้เข้ากัน สูตรที่ 2 ใช้ปูนแดง 1ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 10ถ้วยตวง สูตรที่ 3 ใช้ปูนแดงประมาณ 1ช้อนโจ๊ะกินข้าว ผสมน้ำ 4ถ้วยตวง (โดย สูตร1กับ2 สามารถใช้ได้กับของแช่อิ่ม และใช้ได้อเนกประสงค์ทั่วไป สูตร3 ใช้กับลอดช่อง) ขั้นตอนการทำน้ำปูนใส 1. ผสมน้ำปูนใสในภาชนะ (ตามสูตรด้านบน) 2. คนซักพักน้ำจะเป็นสีแดง ปล่อยทิ้งค้างคืนไว้ 1คืน 3. หลังจากผ่านไป1คืน ตักฝ้าด้านบนทิ้ง 4. ตักน้ำปูนใสมาใช้ได้ ระวังอย่าให้ตะกอนด้านล่างแตกตัว สถานที่ซื้อ: ร้านขายหมวกพลู, ดอกไม้ หรือร้านขายอุปกรณทำขนม บอกเค้าว่าต้องการปูนมาทำขนม