กล้วยไข่เชื่อม

กล้วยไข่เชื่อม

ส่วนผสมกล้วยไข่เชื่อม

1. กล้วยไข่ห่ามลูกเล็กเปลือกเขียว 1 หวี
2. น้ำตาลทราย(500 กรัม) 3 ถ้วย
3. น้ำ 2 ถ้วย

วิธีทำกล้วยไข่เชื่อม

1. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำใส่หม้อหรือกระทะทอง ตั้งไฟพอละลาย กรองแล้วตั้งไฟใหม่ เคี่ยวจนน้ำตาลข้นเหนียวพอเหนียวติดพาย
2. ปอกกล้วย(ถ้าลูกใหญ่ตัดครึ่ง) ใส่ลงในน้ำเชื่อม ใช้ไฟกลางให้น้ำเชื่อมเดือดพล่าน เมื่อกล้วยเหลืองด้านหนึ่งกลับอีกด้าน หนึ่ง เมื่อกล้วยยืดตัวตักขึ้น
3. พอกล้วยเชื่อมเย็น เก็บใส่ภาชนะไว้รับประทานได้หลายวัน

* กล้วยไข่เชื่อม เสิร์ฟกับกระทิ โดยเอาหัวกระทิตั้งไฟพอเดือด ใส่เกลือเล็กน้อยให้ออกรสเค็ม
* การเชื่อมกล้วยอย่าคนบ่อย ผิวกล้วยจะเป็นขุยไม่สวย