ฝรั่งอบแห้งปรุงรส

Advertisements

ฝรั่งอบแห้งปรุงรส

16249769712_8df264627d_z

ส่วนผสมฝรั่งอบแห้งปรุงรส

  1. ฝรั่งสด 2 กิโลกรัม
  2. น้ำตาลทราย 300 กรัม
  3. เกลือป่น 50 กรัม
  4. กรดมะนาว 1.5 กรัม

เครื่องปรุงรส(สำหรับผลไม้อบแห้ง 1 กิโลกรัม)

  1. น้ำตาลทราย 100 กรัม
  2. เกลือป่น 10 กรัม
  3. พริกแห้งป่น 5 กรัม

วิธีทำฝรั่งอบแห้งปรุงรส

  1. ฝรั่งสดล้างสะอาด ผ่าเอาเมล็ดออก หั่นหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร
  2. ผสมเกลือและกรดมะนาวคลุกให้ทั่ว หมักไว้ 1 คืน (อาจคลุกในถุงพลาสติกใบใหญ่ แล้วรัดปากถุง เก็บได้เลย)
  3. รุ่งขึ้นตักเนื้อฝรั่งขึ้นและนำไปคลุกกับน้ำตาลทรายหมักไว้ 1 คืน
  4. รุ่งขึ้นตักเนื้อฝรั่งจากน้ำเชื่อม นำไปตากหรืออบด้วยตู้อบลมร้อนที่อุณอุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส พอหมาดๆ
  5. นำมาคลุกกับเครื่องปรุงรส
  6. เก็บในภาชนะสะอาดแห้งและปิดสนิท

* วิธีการนี้ใช้ได้กับผลไม้อื่นๆ ได้แก่ มะละกอ สับปะรด แคนตาลูป มะม่วงหั่นเป็นชิ้น กระท้อน แอปเปิล

Advertisements