Advertisements
ส่วนผสมผักกาดดองเปรี้ยว
- ผักกาดเขียวปลี 5 กิโลกรัม
- เกลือป่น 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำผักกาดดองเปรี้ยว
- น้ำผักกาดเขียวปลีล้างน้ำให้สะอาด อาจจะใช้ทั้งต้นหรือผ่าซีกก็ได้
- นำผักผึ่งแดดพอเหี่ยวเพื่อลดปริมาณน้ำในผัก นำมานวดกับเกลือให้ทั่ว ใส่ขวดโหลด
- ควรอัดให้แน่น หรือนำถุึงพลาสติกใส่น้ำทับเพื่อไม่ให้ถูกอากาศ ทิ้งไว้ 2-3 วัน
- เกลือจะละลาย และมีน้ำผักออกมา ควรจะคนให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง แล้วหมักต่อ 4-5 วัน
- ผักจะเปรี้ยวรับประทานได้