ฟักเขียว (Wax Gourd)
ฟักเขียว ภาษาอังกฤษ คือ Wax Gourd
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของฟักเขียว คือ Benincasa hispida (Thunb.) Cogn
มีชื่อเรียกได้ตามภาคต่างๆดังนี้ ภาคเหนือ เรียกว่า บ่าฟักหม่น ภาคอีสานเรียกว่าบักฟัก และภาคใต้ เรียกว่า ขี้พร้า
ถิ่นกำเนิดของฟักเขียว : ฟักเขียวมาจากทางแถบทวีปเอเชีย
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของฟักเขียว : ชาเขียวเป็นพืชไม้ล้มลุก ตระกูลแตง ใบสีเขียวขนาดใหญ่ ลำต้นเป็นเถาเลื้อยบนค้าง มีหนวดเป็นมือจับไปตามค้าง ก้านใบมีขน สั้นๆ พอสากมือ ผมอยู่โดยรอบ ผลทรงกระบอก เนื้อในเป็นสีขาวแน่นและชุ่มน้ำ ดอกสีขาวมี 5 กลีบ ผิวสีเขียว มี สีขาว นวล เคลือบ ภายในมีเมล็ด สีขาวจำนวนมาก
ฤดูกาลของฟักเขียว : มีผลผลิต ตลอดทั้งปี
แหล่งปลูกของฟักเขียว : ฟักเขียว สามารถปลูกได้ ทุกภาคของประเทศไทย
การกินของฟักเขียว : ฟักเขียว สามารถทำอาหาร ได้หลายชนิด เช่นแกงจืดแกงเผ็ดแกงคั่วแกงส้ม แกงเลียง ผัด ตุ๋น หรือแม้กระทั่งนำมาต้ม จิ้มกับน้ำพริกก็ได้ และยังสามารถ ทำเป็นขนมหวานได้อีก เช่น ขนมไหว้พระจันทร์ ขนมเปี๊ยะไส้ รักและ ฟักเชื่อม เป็นต้น
คุณประโยชน์และสรรพคุณทางยาของฟักเขียว :
- ฟักเขียว สามารถกินแก้ร้อนใน
- แก้พิษแมงกะพรุน และ
- ขับปัสสาวะ หรือ
- กินถอนพิษ ที่เกิดจากเนื้อสัตว์และแอลกอฮอล์
- โดยเฉพาะเนื้อฟักแห้ง ยังนำมาบด กินแก้กระหายร้อนใน หรือ
- แก้บวมน้ำได้ (เนื้อฟักแห้ง)
- ส่วนเมล็ด ใช้แก้ไอแก้ไข้เป็นต้น
คุณค่าทางอาหารของฟักเขียว 100 กรัม
- ให้พลังงาน 11 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วย
- คาร์โบไฮเดรต 2.4 กรัม (g)
- เส้นใย 1.7 กรัม (g)
- แคลเซียม 8 มิลลิกรัม (mg)
- โปรตีน 0.4 กรัม (g)
- วิตามินบี 1 0.01 มิลลิกรัม (mg)
- วิตามินบี 2 0.02 มิลลิกรัม (mg)
- เหล็ก 0.3 กรัม (g)
- วิตามินซี 26 มิลลิกรัม (mg)
- ฟอสฟอรัส 1 มิลลิกรัม (mg)
- ไนอะซิน 0.3 มิลลิกรัม (mg)
