Advertisements

งา (Sesame)

ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของงา : Sesamum indicum Linn.

งาในไทย เรียกกันทั่วไป : ตามสีของงา คืองาขาวหรืองาดำส่วนที่ประเทศจีนเรียกว่า ไอยูบั้วหรือนีโซ

โดยมีถิ่นกำเนิดของงา : อยู่แถบทวีป แอฟริกา

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของงา : งาจัดเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นเป็นสี่เหลี่ยม ตั้งตรงถึงยอด เปลือกบางผิวเรียบ มีร่องตามยาว ลำต้น สีเขียวอ่อนสูงประมาณ 60 ถึง 150 cm มีขนอ่อนปกคลุม ใบเป็นใบเดี่ยวสีเขียว รูปไข่สลับ โคนกลมหรือมน ปลายแหลมหรือค่อนข้างมน ขอบแยกเป็น3พู ทั้งลำต้นและใบมีกลิ่นฉุน ใบที่อยู่สูงก้านสั้น ดอกเดี่ยวออกตามช่อใบ มีสีขาวหรือสีม่วง แต้มสีเหลือง กลีบเลี้ยงสีเขียว ปลายกลีบแหลม แยกเป็นกลีบดอก 5 กลีบ ปลายแยกเป็นแฉกรูปขอบขนาน โคนกลีบดอกเชื่อมติดกัน เป็นหลอดโค้ง ผลเป็นฝัก รูปทรง แบนหรือทรงกระบอก ปลายมนมีจะงอย เมล็ดของงา จะมีขนาดเล็ก โดยเมล็ดที่อยู่ในผล จะมีจำนวนมาก มีสี ออกเป็น สีขาวอมเหลือง และ สีน้ำตาล หรือสีดำ ถ้าเป็นสีขาว เรียกว่า งาขาว ถ้าออกเป็นสีดำหรือสีน้ำตาล เรียกว่า งาดำ

Advertisements

ฤดูกาลของการปลูกงา : นิยมปลูก งาจะปลูกกันในช่วง ปลายฤดูฝน หรือต้นฤดูฝน ถ้าปลูกในช่วงปลายฤดูฝน จะให้ผลผลิต ในช่วงเดือนพฤศจิกายน ถึงเดือนธันวาคมแต่ถ้า ปลูก ในช่วง ต้นฤดูฝน จะให้ผลผลิตใน ช่วง เดือน เมษายนถึงเดือนมิถุนายน

แหล่งปลูกของงา : นิยมปลูกกันมาก ในแถบภาคอีสานและภาคเหนือ

การกินงา : เมล็ดของงานำมา ทำเป็นอาหารได้หลายชนิด โดย ใช้โรยหน้าอาหาร เช่น ขนมถั่วแปบ กระยาสารท ขนมร้องไห้ งานกระจก ข้าวต้มหัวงอก ขนมเรไร หรือมาทำเป็นน้ำจิ้มสุกี้ก็ได้ หรือนำเมล็ดงามาสกัดเป็นน้ำมันงา ใช้ปรุงอาหารก็ได้

สรรพคุณทางยาของงาและคุณประโยชน์ของงา :

  1. น้ำมันงาใช้ทาผิว ทำให้หนังชุ่มชื้น ป้องกันผิวแตก
  2. เมล็ดมีไขมันช่วยให้ร่างกายอบอุ่น
  3. เป็นยาบำรุงกำลัง และ
  4. เป็นยาระบายอ่อนๆ เป็นต้น
  5. ในงาดำมีสารช่วยบำรุงเส้นป้องกันการผมหงอกและให้ผมมีสีดำเงางาม
  6. งามีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันสารก่อมะเร็ง และชลอวัยได้
  7. ทานเป็นประจำช่วยป้องกัน ตะคริวและโรคเหน็บชาได้
  8. ช่วยเรื่องระบบเผาผลาญในร่างกาย ทำให้เมื่อออกแรงจะใช้พลังงานมากขึ้น
  9. ในงาดำจะมีสารช่วยขยายหลอดเลือดป้องกันเลือดแข็งตัว
  10. มีธาตุเหล็กสุง จึงช่วยเรื่องการบำรุงเลือด

คุณค่าอาหารงาดำ 100 กรัม ประกอบด้วย

  1. ให้พลังงาน 528 kcal
  2. คาร์โบไฮเดรต 8 g
  3. ไขมัน 8 g
  4. โปรตีน 2 g
  5. เส้นใย 4 g
  6. โพแทสเซียม674mg
  7. Calcium 750 mg
  8. Vitamin A 5 IU
  9. วิตามินบี 2 0.17 mg
  10. วิตามินบี 1 0.72 mg
  11. ไนอะซิน 1 mg
Advertisements