งา (Sesame)
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของงา : Sesamum indicum Linn.
งาในไทย เรียกกันทั่วไป : ตามสีของงา คืองาขาวหรืองาดำส่วนที่ประเทศจีนเรียกว่า ไอยูบั้วหรือนีโซ
โดยมีถิ่นกำเนิดของงา : อยู่แถบทวีป แอฟริกา
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของงา : งาจัดเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นเป็นสี่เหลี่ยม ตั้งตรงถึงยอด เปลือกบางผิวเรียบ มีร่องตามยาว ลำต้น สีเขียวอ่อนสูงประมาณ 60 ถึง 150 cm มีขนอ่อนปกคลุม ใบเป็นใบเดี่ยวสีเขียว รูปไข่สลับ โคนกลมหรือมน ปลายแหลมหรือค่อนข้างมน ขอบแยกเป็น3พู ทั้งลำต้นและใบมีกลิ่นฉุน ใบที่อยู่สูงก้านสั้น ดอกเดี่ยวออกตามช่อใบ มีสีขาวหรือสีม่วง แต้มสีเหลือง กลีบเลี้ยงสีเขียว ปลายกลีบแหลม แยกเป็นกลีบดอก 5 กลีบ ปลายแยกเป็นแฉกรูปขอบขนาน โคนกลีบดอกเชื่อมติดกัน เป็นหลอดโค้ง ผลเป็นฝัก รูปทรง แบนหรือทรงกระบอก ปลายมนมีจะงอย เมล็ดของงา จะมีขนาดเล็ก โดยเมล็ดที่อยู่ในผล จะมีจำนวนมาก มีสี ออกเป็น สีขาวอมเหลือง และ สีน้ำตาล หรือสีดำ ถ้าเป็นสีขาว เรียกว่า งาขาว ถ้าออกเป็นสีดำหรือสีน้ำตาล เรียกว่า งาดำ
ฤดูกาลของการปลูกงา : นิยมปลูก งาจะปลูกกันในช่วง ปลายฤดูฝน หรือต้นฤดูฝน ถ้าปลูกในช่วงปลายฤดูฝน จะให้ผลผลิต ในช่วงเดือนพฤศจิกายน ถึงเดือนธันวาคมแต่ถ้า ปลูก ในช่วง ต้นฤดูฝน จะให้ผลผลิตใน ช่วง เดือน เมษายนถึงเดือนมิถุนายน
แหล่งปลูกของงา : นิยมปลูกกันมาก ในแถบภาคอีสานและภาคเหนือ
การกินงา : เมล็ดของงานำมา ทำเป็นอาหารได้หลายชนิด โดย ใช้โรยหน้าอาหาร เช่น ขนมถั่วแปบ กระยาสารท ขนมร้องไห้ งานกระจก ข้าวต้มหัวงอก ขนมเรไร หรือมาทำเป็นน้ำจิ้มสุกี้ก็ได้ หรือนำเมล็ดงามาสกัดเป็นน้ำมันงา ใช้ปรุงอาหารก็ได้
สรรพคุณทางยาของงาและคุณประโยชน์ของงา :
- น้ำมันงาใช้ทาผิว ทำให้หนังชุ่มชื้น ป้องกันผิวแตก
- เมล็ดมีไขมันช่วยให้ร่างกายอบอุ่น
- เป็นยาบำรุงกำลัง และ
- เป็นยาระบายอ่อนๆ เป็นต้น
- ในงาดำมีสารช่วยบำรุงเส้นป้องกันการผมหงอกและให้ผมมีสีดำเงางาม
- งามีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันสารก่อมะเร็ง และชลอวัยได้
- ทานเป็นประจำช่วยป้องกัน ตะคริวและโรคเหน็บชาได้
- ช่วยเรื่องระบบเผาผลาญในร่างกาย ทำให้เมื่อออกแรงจะใช้พลังงานมากขึ้น
- ในงาดำจะมีสารช่วยขยายหลอดเลือดป้องกันเลือดแข็งตัว
- มีธาตุเหล็กสุง จึงช่วยเรื่องการบำรุงเลือด
คุณค่าอาหารงาดำ 100 กรัม ประกอบด้วย
- ให้พลังงาน 528 kcal
- คาร์โบไฮเดรต 8 g
- ไขมัน 8 g
- โปรตีน 2 g
- เส้นใย 4 g
- โพแทสเซียม674mg
- Calcium 750 mg
- Vitamin A 5 IU
- วิตามินบี 2 0.17 mg
- วิตามินบี 1 0.72 mg
- ไนอะซิน 1 mg