วิธีทํามะม่วงแช่อิ่ม

มะม่วงแช่อิ่ม การทํามะม่วงแช่อิ่ม สุดกรอบอร่อย!

วิธีทำมะม่วงแช่อิ่ม เคล็ดลับการทำ มะม่วงแช่อิ่ม มีอยู่ 3ข้อใหญ่ๆคือ 1. หลังจากแช่น้ำปูนใส อย่าล้างน้ำจนมากเกินไป จะทำให้มะม่วงมีรสจืดลงได้ 2. การแช่มะม่วงในน้ำเชื่อมควรนำใส่ตู้เย็น เพื่อไม่ให้เกิดกลิ่นและฟองขณะหมัก 3. การแช่น้ำปูนใส จะทำให้มะม่วงมีความกรอบมากยิ่งขึ้น ส่วนผสม 1.มะม่วงดิบ 1 กิโลกรัม 2.น้ำตาลทราย 500กรัม และ 200กรัม (แยกกัน) 3.น้ำปูนใส 2 ลิตร (วิธีทำน้ำปูนใส) 4.เกลือ (ใส่เท่าปูนแดง) 5.น้ำเปล่า 1 ลิตร ขั้นตอนการทำ 1. ผสมน้ำปูนใสกับเกลือให้เข้ากัน(ดูวิธีทำน้ำปูนใส) โดยผสมเกลือเท่ากับปูนแดง ขั้นตอนนี้อาจใช้น้ำอุ่นเพื่อช่วยลดเวลาในการละลายเกลือได้ 2. ทำการปอกเปลือกมะม่วง แล้วนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด ก่อนจะหั่นเป็นชิ้นๆตามขนาดที่ต้องการ 3. ทำน้ำเชื่อม โดยนำน้ำเปล่า 1ลิตร ผสมกับน้ำตาล 1/2กิโลกรัม ต้มจนน้ำตาลละลายหมด ในขั้นตอนนี้ควรใช้ไฟกลาง (เพื่อไม่ให้ไหม้) เมื่อต้มเสร็จพักไว้ให้เย็น 4. ในขณะที่รอน้ำเชื่อมเย็น ให้ผสมน้ำปูนใสกับเกลือให้เข้ากัน (วิธีผสมน้ำปูนใส) […]