มันเชื่อม

มันเชื่อม

ส่วนผสมมันเชื่อม

1. มันเทศหัวเล็ก 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
3. น้ำปูนใส 3 ถ้วย
4. น้ำ 3 ถ้วย

วิธีทำมันเชื่อม

1. ล้างมันเทศให้สะอาด ปอกเปลือก(ถ้าหัวใหญ่หั่นเป็นแว่น) แช่น้ำปูนใสประมาณ 30 นาที ก่อนเชื่อม ล้างน้ำอีกครั้ง
2. ใส่น้ำ 3 ถ้วยในหม้อหรือกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำตาลทรายลงคนพอละลาย แล้วกรองใส่กระทะ ตั้งไฟพอเดือดประมาณ 5 นาที ใส่มันลงเชื่อม(อย่าคนบ่อย) พลิกกลับชิ้นมันบ้าง พอน้ำตาลเริ่มข้น ลดไฟลง เชื่อมจนชิ้นมันใส ตักขึ้น
3. ก็บใส่กระปุกไว้รับประทานได้นาน

* มันเชื่อม เสิร์ฟกับหัวกระทิ โดยเอาหัวกระทิตั้งไฟพอเดือด ใส่เกลือเล็กน้อยให้ออกรสเค็ม