มะม่วงดองแห้งสามรส

Advertisements

มะม่วงดองแห้งสามรส

3975868257_e69f1feef1_z

ส่วนผสมมะม่วงดองแห้งสามรส

  1. มะม่วงดองเค็ม 5 กิโลกรัม
  2. น้ำตาลทราย 2-5 กิโลกรัม
  3. เกลือ 1/4 ถ้วยตวง
  4. กรดมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมะม่วงดองแห้งสามรส

  1. มะม่วงที่ดองปอกเปลือกแล้ว 1 ลูกหั่นเป็น 2 แก้ม แล้วหั่นตามขวาง ลูกเป็นเส้นยาว ข้างๆเม็ดก็หั่นใช้ได้หมด แช่น้ำเชื่อมเพื่อลดความเค็มประมาณ 1-2 ชั่วโมง
  2. นำมะม่วงมาผสมกับน้ำตาล เกลือ กรดมะนาว นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
  3. นำขึ้นจากน้ำเชื่อม วางในตะแกรงจนสะเด็ดน้ำเชื่อม นำไปใส่ถาดตากแดด 2-3 แดด หรือนำไปอบแห้งที่อุณหภูมิ 50-55 องศาเซลเซียส เก็บใส่ภาชนะที่สะอาด ปิดฝาให้สนิท
Advertisements