ผักกาดดองเค็ม

ส่วนผสมผักกาดดองเค็ม

1. ผักกาดเขียวปลี
2. เกลือ 80 กรัม
3. น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำผักกาดดองเค็ม

1. ผักกาดเขียวปลี ล้างให้สะอาด อาจจะใช้ทั้งต้นหรือผ่าซีกก็ได้
2. นำผักผึ่งแดดพอเหี่ยว เพื่อลดปริมาณน้ำในผัก
3. นำมาดองใสน้ำเกลือ โดยน้ำ 1 ลิตร เกลือ 80 กรัม ดองประมาณ 2 สัปดาห์
4. เมื่อถึงกำหนดเวลานำขึ้นมาตัดเป็นชิ้นตามความต้องการ แล้วแช่น้ำเพื่อให้คลายความเค็ม แช่ไว้ประมาณครึ่งวัน โดยเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง
5. ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ บรรจุผักกาดดองเค็มลงในขวดที่สะอาด