มะระจีน (Chinese Bitter Gourd)
มะระจีน ภาษาอังกฤษ คือ Chinese Bitter Gourd
ชื่ออื่นๆของมะระจีน : ทางภาคเหนือเรียกว่ามะนอย
ถิ่นกำเนิดของมะระจีน : มะระจีนมีถิ่นกำเนิดอยู่แถบ ทวีป แอฟริกาและทวีปเอเชีย
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของมะระจีน : มะระจีนจัดเป็นพืชชนิดเถาเลื้อย โดยใช้ใบซึ่งเป็นใบเดี่ยวรูปฝ่ามือ เกาะยึด พยุงลำต้น ให้พันค้างขึ้นไป มะระจีนมีอายุประมาณ1ปี ดอกเป็นดอกไม่สมบูรณ์เพศ โดยดอกตัวผู้และดอกตัวเมียจะอยู่กันคนละต้น ดอกจะมีสีเหลืองมีกลีบดอก 5กลีบ ผลมะระจีนมีขนาดใหญ่ รูปร่างยาวเนื้อแน่น ผลจะมีผิวเป็นสันตะปุ่มตะป่ำประมาณ10สัน และผลอ่อนจะเป็นสีขาว ผลแก่เป็นสีเขียวแต่ เมื่อผลสุกจะเป็นสีแดง
ฤดูกาลของมะระจีน : มะระจีนจะนิยมปลูกกันในช่วงฤดูฝน
การกินของมะระจีน : จะนิยมนำผลมะระจีนที่ไม่แก่เกินไป มาทำอาหาร เช่น ต้ม ตุ๋นกับเนื้อสัตว์หรือต้มกินแนมกับขนมจีนน้ำยา
สรรพคุณทางยาของมะระจีน :
- มะระจีน ช่วยบำรุงน้ำดี
- ช่วยทำให้เจริญอาหาร
- ขับพยาธิในท้อง
- แก้โรคปวดตามข้อ
- น้ำคั้นจากมะระจีน สามารถใช้เป็นยาระบายได้
- นำผลมาตากแห้ง ใช้ชงดื่มเป็นชา แก้อักเสบ
- นำผลมาตากแห้ง แก้บวม
- นำผลมาตากแห้ง แก้โรคเบาหวาน
- นำมาตำพอกฝีได้
คุณค่าทางอาหารของมะระจีน 100 กรัม ประกอบด้วย
- พลังงาน 28 กิโลแคลอรี่ (Kcal)
- แคลเซียม 21 มิลลิกรัม (mg)
- คาร์โบไฮเดรต 5.6 กรัม (g)
- ฟอสฟอรัส 32 มิลลิกรัม (mg)
- ไขมัน 0.2 กรัม (g)
- โปรตีน 1 กรัม (g)
- เส้นใย 0.7 กรัม (g)
- เหล็ก 0.7 มิลลิกรัม (mg)
- ไนอะซิน 0.2 มิลลิกรัม (mg)
- น้ำ 92 กรัม (g)
- Vitamin A 1225 IU
- Vitamin C 85 มิลลิกรัม (mg)
- Vitamin B105 มิลลิกรัม (mg)
- Vitamin B203 มิลลิกรัม (mg)
