Advertisements

มะระจีน (Chinese Bitter Gourd)

มะระจีน ภาษาอังกฤษ คือ Chinese Bitter Gourd

ชื่ออื่นๆของมะระจีน : ทางภาคเหนือเรียกว่ามะนอย

ถิ่นกำเนิดของมะระจีน : มะระจีนมีถิ่นกำเนิดอยู่แถบ ทวีป แอฟริกาและทวีปเอเชีย

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของมะระจีน : มะระจีนจัดเป็นพืชชนิดเถาเลื้อย โดยใช้ใบซึ่งเป็นใบเดี่ยวรูปฝ่ามือ เกาะยึด พยุงลำต้น ให้พันค้างขึ้นไป มะระจีนมีอายุประมาณ1ปี ดอกเป็นดอกไม่สมบูรณ์เพศ โดยดอกตัวผู้และดอกตัวเมียจะอยู่กันคนละต้น ดอกจะมีสีเหลืองมีกลีบดอก 5กลีบ ผลมะระจีนมีขนาดใหญ่ รูปร่างยาวเนื้อแน่น ผลจะมีผิวเป็นสันตะปุ่มตะป่ำประมาณ10สัน และผลอ่อนจะเป็นสีขาว ผลแก่เป็นสีเขียวแต่ เมื่อผลสุกจะเป็นสีแดง

Advertisements

ฤดูกาลของมะระจีน : มะระจีนจะนิยมปลูกกันในช่วงฤดูฝน

การกินของมะระจีน : จะนิยมนำผลมะระจีนที่ไม่แก่เกินไป มาทำอาหาร เช่น ต้ม ตุ๋นกับเนื้อสัตว์หรือต้มกินแนมกับขนมจีนน้ำยา

สรรพคุณทางยาของมะระจีน :

  1. มะระจีน ช่วยบำรุงน้ำดี
  2. ช่วยทำให้เจริญอาหาร
  3. ขับพยาธิในท้อง
  4. แก้โรคปวดตามข้อ
  5. น้ำคั้นจากมะระจีน สามารถใช้เป็นยาระบายได้
  6. นำผลมาตากแห้ง ใช้ชงดื่มเป็นชา แก้อักเสบ
  7. นำผลมาตากแห้ง แก้บวม
  8. นำผลมาตากแห้ง แก้โรคเบาหวาน
  9. นำมาตำพอกฝีได้

คุณค่าทางอาหารของมะระจีน 100 กรัม ประกอบด้วย

  1. พลังงาน 28 กิโลแคลอรี่ (Kcal)
  2. แคลเซียม 21 มิลลิกรัม (mg)
  3. คาร์โบไฮเดรต 5.6 กรัม (g)
  4. ฟอสฟอรัส 32 มิลลิกรัม (mg)
  5. ไขมัน 0.2 กรัม (g)
  6. โปรตีน 1 กรัม (g)
  7. เส้นใย 0.7 กรัม (g)
  8. เหล็ก 0.7 มิลลิกรัม (mg)
  9. ไนอะซิน 0.2 มิลลิกรัม (mg)
  10. น้ำ 92 กรัม (g)
  11. Vitamin A 1225 IU
  12. Vitamin C 85 มิลลิกรัม (mg)
  • Vitamin B105 มิลลิกรัม (mg)
  1. Vitamin B203 มิลลิกรัม (mg)
Advertisements