มะกรูด (Leech Lime)

มะกรูด ภาษาอังกฤษ คือ Leech Lim

ชื่อทางวิทยาศาสตร์ คือ Citrus hystix DC.

มะกรูดมีชื่อเรียกตามภาคต่างๆดังนี้ ภาคใต้เรียกว่าส้มกรูดภาคเหนือเรียกว่ามะขูดมะขุนกะเหรี่ยงแม่ฮ่องสอน เรียกว่า มะขู หนองคายเรียกว่า มะหูด

ถิ่นกำเนิดของมะกรูด : มะกรูดอยู่ทางประเทศอินโดนีเซียมาเลเซียฟิลิปปินส์สิงคโปร์ไทย และอินเดีย

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของมะกรูด : มะกรูดเป็นพืชไม้ยืนต้นขนาดเล็กลำต้น และกิ่งก้านมีหนามแหลมแข็งเป็นจำนวนมาก มีความสูงของลำต้นประมาณ 2-8 เมตร ใบจะมีใบย่อย 1 ใบเรียงสลับกัน และผิวใบเรียบเป็นมัน ก้านใบมีครีบขนาดใหญ่มีกลิ่นหอมดอกจะออกเป็นกระจุก หรือออกเดี่ยวก็ได้ ที่ปลายกิ่ง หรือตามซอกใบ ดอกจะมีสีขาว กลีบดอกจะมี รูปร่างรี และมี 4-8 กลีบ ดอกจะร่วงง่ายเมื่อดอกบานเต็มที่จะมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 1.5 ถึง 2cm ผลจะมีลักษณะกลมผิวเปลือก ขรุขระ หัวผลเป็นจุก ซึ่งผลอ่อนจะมีสีเขียวแก่ส่วนผลสุกจะมีสีเหลืองและมีต่อมน้ำมันที่ให้กลิ่นหอมภายในผล แบ่งออก เป็นกลีบๆ ซึ่งมี กระเปาะน้ำที่มีรสเปรี้ยว

Advertisements

ฤดูกาลของมะกรูด : มะกรูด จะนิยมปลูก กันมาก ในช่วงฤดูฝน

แหล่งปลูกของมะกรูด : สามารถปลูกกันได้ทั่วทุกภาคของประเทศไทย

การกินของมะกรูด : ใบ เมื่อคลี่กลางเต็มที่ แล้ว สามารถ นำไปปรุงอาหารได้ เช่น โรยหน้าพะแนงต่างๆ และต้มยำส่วนเปลือกผลมะกรูดใช้ในการปรุงแต่งกลิ่นอาหารเช่นแกงคั่วผักบุ้งแกงเทโพน้ำมะกรูดจะใช้ในการปรุงอาหาร ที่ต้องการรสเปรี้ยวเช่น ลาบน้ำตก ต้มยำ พล่า

สรรพคุณทางยาของมะกรูด : ผิวมะกรูดใช้เป็นยาแก้ปวดท้อง และยาขับลม น้ำมะกรูด ใช้สระผมแก้รังแค แก้ไอ แก้เลือดออกตามไรฟัน

คุณค่าทางอาหารของใบมะกรูด 100 กรัม ประกอบด้วย

  1. พลังงาน 171 กิโลแคลอรี่ (Kcal)
  2. คาร์โบไฮเดรต 29 กรัม (g)
  3. ฟอสฟอรัส 20 มิลลิกรัม (mg)
  4. แคลเซียม 1672 มิลลิกรัม (mg)
  5. เหล็ก 3.8 มิลลิกรัม (mg)
  6. โปรตีน 6.8 กรัม (g)
  7. ไทอะมีน 0.2 มิลลิกรัม (mg)
  8. ไขมัน 3.1 กรัม (g)
  9. ไนอะซิน 1 มิลลิกรัม (mg)
  10. น้ำ 57.1 กรัม (g)
  11. ไรโบฟลาวิน 0.35 มิลลิกรัม (mg)
  12. วิตามินเอรวม 303 ไมโครกรัม (µg)
  13. Vitamin C 20 มิลลิกรัม (mg)

คุณค่าทางอาหารของผิวมะกรูด 100 กรัม ประกอบด้วย

  1. พลังงาน 118 กิโลแคลอรี่ (Kcal)
  2. คาร์โบไฮเดรต 21.1 กรัม (g)
  3. ฟอสฟอรัส 57 มิลลิกรัม (mg)
  4. โปรตีน 4 กรัม (g)
  5. ไทอะซิน 0.06 มิลลิกรัม (mg)
  6. ไขมัน 1.9 กรัม (g)
  7. แคลเซียม 138 มิลลิกรัม (mg)
  8. ไนอะซิน 1.2 มิลลิกรัม (mg)
  9. น้ำ 71.3 กรัม (g)
  10. ไรโบฟลาวิน 0.14 มิลลิกรัม (mg)
  11. วิตามินเอรวม 3 ไมโครกรัม (µg)
  12. วิตามินซี 104 มิลลิกรัม (mg)
Advertisements