พริกไทย (Pepper)
พริกไทย ภาษาอังกฤษคือ Pepper
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของพริกไทย คือ Piper nigrum Linn.
โดยทั่วไปจะเรียกว่า : พริกไทย แต่ทางภาคเหนือจะเรียกพริกน้อย ประเทศจีนจะเรียกว่าโฮ่วเจีย
ถิ่นกำเนิดของพริกไทย : มาจากแถบ ทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศอินเดีย เกาะมาลาบา
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของพริกไทย : พริกไทยเป็นพืชไม้เถาเลื้อย มีราก ฝอยออกบริเวณข้อ เพื่อการยึด เกาะติด ลำต้นสูงประมาณ 5 เมตรเถาจะเกาะ พัน กับต้นไม้อื่น หรือค้าง มีข้อปล้องเห็นได้ชัด ดอกออกเป็นช่อจากข้อ ช่อดอกสีขาวยาวประมาณ 10 cm ใบจะเป็นใบเดี่ยวเรียงสลับ รูปร่างรีใหญ่ ขอบใบเรียบ ท้อง ใบ เป็นสีเขียวออกเทา ปลายใบแหลม หลังใบสีเขียวเข้ม และเส้นใบนูน ดอกออกเป็นช่อ จากข้อ ก้านดอกยาวก็พอๆกับก้านใบ ช่อดอกสีขาว ยาวประมาณ 10 cm ผลอ่อนสีเขียว ผลแก่สีแดงและเหลือง ผลรวมออกเป็นช่อยาว ภายในมีเมล็ดกลมสีขาวนวล
ฤดูกาลของพริกไทย : พริกไทย จะออกดอกชุบ ในช่วง เดือนพฤษภาคม ส่วนฤดูเก็บเกี่ยว จะประมาณเดือนมกราคม
แหล่งปลูกของพริกไทย : นิยมปลูก กันในแถบ ภาค ตะวันออก เช่น จังหวัด ระยอง จันทบุรี ตราด ชลบุรี และภาคใต้ เช่น จังหวัด ชุมพร ระนอง และ สุราษฎร์ธานี
การกินของพริกไทย : พริกไทยป่น ใช้แต่งกลิ่นอาหาร และนำมาหมัก เพื่อ ดับกลิ่นคาว เนื้อสัตว์ ส่วนเมล็ดพริกไทยสด นำมาใส่ เป็นเครื่องปรุง ผัดฉ่า หรือผัดเผ็ด
คุณประโยชน์และสรรพคุณทางยาของพริกไทย :
- เมล็ดพริกไทย ใช้แก้ลมอัมพฤกษ์
- แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ (เมล็ดพริกไทย)
- แก้อาการมีเสมหะ (เมล็ดพริกไทย)
- แก้มุตกิด (เมล็ดพริกไทย)
- แก้อาการมีลมมากในท้อง (เมล็ดพริกไทย)
- บำรุงธาตุ (เมล็ดพริกไทย)
คุณค่าทางอาหารของเมล็ดพริกไทยอ่อน 100 กรัม
- ให้พลังงาน 94 กิโลแคลอรี่ (Kcal) ประกอบไปด้วย
- คาร์โบไฮเดรต 13.2 กรัม (g)
- แคลเซียม 152 มิลลิกรัม (mg)
- เส้นใย 6.1 กรัม (g)
- ฟอสฟอรัส 23 มิลลิกรัม (mg)
- น้ำ 72 กรัม (g)
- vitamin C 14 กรัม (g)
- Vitamin A 6209 IU และ
- เหล็ก 3.1 มิลลิกรัม (mg)
