Advertisements

correspondents

ชื่อสามัญ Chinese Key

ชื่อวิทยาศาสตร์ Boesenbergia pandurata (Roxb.) Holtt.

ชื่อท้องถิ่น

1.ภาคกลางจะเรียกว่า ว่านพระอาทิตย์

2.ภาคเหนือ จะเรียกว่า กะแอนระแอน

3.ภาคตะวันออก จะเรียกว่า ขิงทราย ฉาน

โดยถิ่นกำเนิดที่พบ ส่วนใหญ่จะพบได้ที่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้

โดยมีลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ดังนี้คือ กระชายถือว่าเป็นพืชล้มลุกซึ่งมีลำต้นอยู่ใต้ดินเป็นเวลาหลายปี
โดยจะเรียกลำต้นที่อยู่ใต้ดินนั้นว่า “เหง้า” แต่ไม่ได้เป็นเหง้าที่ยาวมากนัก แต่สามารถแตกหน่อได้

โดยจะมีลักษะทรงกระบอกค่อนข้างอวบแต่ปลายรากจะมีความเรียวแหลมและออกมาเป็นพวง

ลักษณะผิวจะออกสีน้ำตาลอ่อน เนื้อด้านในจะเป็นสีเหลือง และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของกระชาย

ส่วนที่อยู่บนดินนั้น จะเรียกว่าลำต้นเทียม และจะมีลักษณะเป็นกาบใบจะมีสีแดงจะเป็นชั้นๆซ้อนกัน
โดยใบเป็นใบเดี่ยวเียงสลับกันเป็นสีเขียว ปลายแหลม เป็นรูปรี ก้านใบและกาบใบจะเป็นร่องแถบด้านบน
ด้านล่างเป้นสันนูน ส่วนดอกจะเป็นช่อสีขาวอมชมพูที่ยอด จะแซมอยู่ระหว่างกาบใบ

กระชายนั้นสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี และยังสามารถปลูกได้ทั่วทั้งประเทศไทยเลย

การกินกระชาย เนื่องจากกระชายมีกลิ่นที่หอมและมีรสที่เผ็ดร้อน
จึงนิยมนำรากและเหง้ามาใส่ทำเป็นเครื่องดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ต่างๆ

Advertisements

ส่วนใหญ่จะนิยมนำไปทำเมนู แกงป่า, น้ำยาป่า, กะปิคั่ว, ผัดเผ็ด ต้นอ่อนนิยมนำมาต้มและจิ้มน้ำพริกกินเหง้ากระชาย (1) สรรพคุณทางยา

1. เหง้ามีสรรพคุณแก้ปากเปื่อย
2. ปากเป็นแผล
3. แก้ใจสั่น
4. บรรเทาอาการปวดท้องเม็น
5. แก้บิดมูกเลือด

6. ช่วยบำรุงกำลัง
7. ช่วยขับลม
8. ช่วยขับพยาธิตัวกลมและพยาธิเส้นด้าย
9. รากกระชายจะมีสรรพคุณในการรักษาโรคกระเพาะ

10. ป้องกันโรคไทรอยด์
11. มีสรรพคุณบำรุงเส้นเอ็น
12. ใบถ้านำไปต้มและกินจะช่วยถอนพิษได้
13. ช่วยรักษาอาการไส้เลื่อนได้
14. ส่วนราก จะแก้อาการตายด้าน
15. ส่วนรากต้มแล้วกินช่วยทำให้กระชุ่มกระชวยได้
16. ในส่วนของเหง้า จะมีสรรพคุณช่วยแก้เชื้อรา เช่นอาการคันบนหนังศรีษะ
17. ถ้านำมาสกัดจะมีฤทธิ์ช่วยเรื่องกระดูกอ่อนได้
18. รากและใบจะมีสารPinostrobin ซึ่งจะช่วยต้านเชื้อที่เป็นบ่อเกิดของโรคมาราเรียได้
19. กระชายยังช่วยปรับสมดุลภายในร่างกายได้ด้วย
20. ส่วนของใบ จะช่วยบำรุงธาตุในร่างกายให้เกิดสมดุลได้

คุณค่าทางอาหารของกระชาย

ในกระชาย 100กรัมนั้น ให้พลังงานประมาณ 50กิโลแคลอรี่ และประกอบไปด้วย น้ำ80%
พร้อมกับแร่ธาตุต่างๆ เช่น คาโบไฮเดรต, โปรตีน, ไขมัน เส้นใย แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี1 3 และวิตามินซี

รู้จักกระชาย และสรรพคุณมากมายแล้ว ใครสนใจอยากจะรู้ว่า
การปลูกกระชายเป็นอย่างไร กดเข้าไปดูได้ตามด้านล่างเลยครับ
การปลูกกระชาย

Advertisements